Oggi vediamo come preparare un risotto con broccoli e scampi. Ingredienti 400 g di riso 200 g di scampi freschi 200 g di broccoli 50 g di burro passata di pomodoro 1 cipolla olio extra vergine d’oliva prezzemolo, farina sale, peperoncino Preparazione Pulite e sgusciate gli scampi, infarinateli e passateli per pochi minuti in olio caldo. Toglieteli e teneteli da parte. Nello stesso olio, unite la cipolla tritata, il peperoncino e 2-3 cucchiai di passata di pomodoro. Fate insaporire per circa 15 minuti, unite gli scampi (tenendone da parte alcuni), salate, mescolate bene e togliete dal fuoco. Intanto lessate e broccoli in acqua salata eRead More →

Oggi vediamo come preparare i biscotti viennesi alla vaniglia e al cacao. INGREDIENTI 350 g farina 100 g zucchero a velo 360 g burro 2 bustine vanillina 30 g cacao amaro 1 cucchiaio rum 20 g scorza arancia candita a pezzetti 20 g ciliegine candite a pezzetti 50 g marmellata albicocche 2 cucchiai succo di limone 1 pizzico sale fino PROCEDIMENTO Scaldare il forno a 170°. Setacciare farina e sale in una ciotola. In un’altra ciotola, mettere il burro morbido a pezzetti e lo zucchero e montarli fino a ottenere una crema omogenea. Unire al composto la farina setacciata. Trasferire in una ciotola metà compostoRead More →

Oggi spieghiamo come preparare le ciambelline fritte al limone. INGREDIENTI 400 gr farina 500 gr burro o gradina 150 gr zucchero 1 uovo intero 1 pizzico sale 12 cucchiai latte Buccia di limone grattugiato 1 lievito PROCEDIMENTO Lavorare il burro a crema, aggiungere lo zucchero e l’uovo sbattuto. Aggiungere il latte, il sale, la farina, il limone e il lievito. Amalgamare gli ingredienti e stendere la pasta sfoglia. Con un coppapasta ricavare delle ciambelle ritagliando il contorno sulla pasta. Friggerle in olio bollente.Read More →

Oggi vediamo come preparare i biscotti Savoiardi. INGREDIENTI (4 persone) 4 uova fresche grandi 125 g farina 00 1 pizzico vanillina 125 g zucchero Zucchero a velo Sale PROCEDIMENTO Separare gli albumi dai tuorli e porli in due ciotole. Aggiungere lo zucchero ai tuorli. Montarli fino a ottenere un composto spumoso. Unire la farina con la vanillina. Nell’altra ciotola montare gli albumi a neve con un pizzico di sale. Unirli al composto di tuorli mescolando dal basso verso l’alto. Scaldare il forno a 160°. Versare il composto ottenuto nella sac a poche. Premerlo su una teglia rivestita con carta da forno formando dei cilindri diRead More →

Oggi vediamo come preparare un caffè al cioccolato con panna montata. INGREDIENTI (4 persone): 100 g cioccolato fondente 120 g panna liquida 6 cucchiai zucchero a velo 9 tazzine caffè ristretto leggermente zuccherato 1 cucchiaio raso cannella in polvere 1 bustina vanillina 1 cucchiaio cacao in polvere 4 stecche di cannella PROCEDIMENTO: Tagliare il cioccolato fondente a scaglie e versarlo in un recipiente per microonde. In una ciotola, versare la panna raffreddata con lo zucchero a velo. Conservare il composto per 10 minuti in freezer. Successivamente, montarlo fino a farlo diventare gonfio e sodo. Scaldare per un minuto il cioccolato nel microonde a potenza massimaRead More →