Oggi vediamo come preparare un risotto con broccoli e scampi. Ingredienti 400 g di riso 200 g di scampi freschi 200 g di broccoli 50 g di burro passata di pomodoro 1 cipolla olio extra vergine d’oliva prezzemolo, farina sale, peperoncino Preparazione Pulite e sgusciate gli scampi, infarinateli e passateli per pochi minuti in olio caldo. Toglieteli e teneteli da parte. Nello stesso olio, unite la cipolla tritata, il peperoncino e 2-3 cucchiai di passata di pomodoro. Fate insaporire per circa 15 minuti, unite gli scampi (tenendone da parte alcuni), salate, mescolate bene e togliete dal fuoco. Intanto lessate e broccoli in acqua salata eRead More →